男子不可百日无姜 女子不可百日无糖

时间:2019-03-21 17:55

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

自古有云:男子不可百日无姜,女子不可百日无糖。那么男人吃姜有到底有什么好处?怎么吃才能保证姜发挥最佳功效?女人不可百日无糖又是什么意思?且听果蔬谱小编一一道来。

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男子不可百日无姜

生姜,多加工成丝、片、末、汁来入菜,是炒、煮、炖、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的运用范围是最广泛,我们常说的老姜,泛指生姜。

生姜是助阳之品,自古以来素有“男子不可百日无姜”之说。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤叫“还魂汤”,传说白娘子盗仙草救许仙,此“仙草”就是生姜芽。

生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,前人称之为“呕家圣药”。而干姜虽与生姜同出一物,但由于鲜干质量不同其性能亦异。干姜性热,辛烈之性较强,长于温中回阳,兼能温肺化饮。因此,用干姜制备的姜汁与生姜汁的性能也不一样。

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鲜姜:增强食欲,延缓衰老

鲜姜表皮嫩黄,非常薄,表面非常水灵,鲜姜在腐殖质多的土壤或粘壤土栽培,产量较高,但辛辣味淡,组织较嫩,适于收嫩姜供菜用。

中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱,可以经常含服鲜姜片,刺激胃液分泌,促进消化。鲜姜又不如干姜有强烈的燥性,滋润而不伤阴,每天切四五薄片鲜生姜,早上起来饮一杯温开水,然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼,让生姜的气味在口腔内散发,扩散到肠胃内和鼻孔外。

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干姜:治疗肾虚阳痿

干姜,是姜的干燥根茎,主温中,能温中散寒、回阳通脉、温肺化饮,主治脾胃虚寒、吐泻、亡阳、寒喘咳等症状。干姜在川菜中常用来煮汤食用。

取雄鲤鱼1尾(约500克),干姜、枸杞子各10克。取鲤鱼肚内之鱼臛(雄鱼腹中白色果冻样物质,为雄鱼精囊腺),加入干姜、枸杞子同煎。煮开,加料酒、盐、味精适量调味即成。空腹时服食,隔日吃1次,连服5日。

干姜温中散寒,健胃活血,枸杞子滋补肝肾,益精明目,此药膳可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。

不过,姜性辛温,只能在受寒情况下应用,且用量大了很可能破血伤阴。如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状,就不适宜用姜了。

女子吃姜保安康

古药书云“生姜辛温,行阳分而祛寒发表,宣肺气而解郁调中,畅胃口而开痰下食,治伤寒头痛、伤风鼻塞、胸壅痰隔、寒痛湿泻,清水气、行血痹。”“炮姜辛苦大热,除胃寒而守中,温经止血,定呕消痰,去脏腑沉寒痼冷……”中医常用姜作佐药使药

产后女子坐月子餐餐以姜醋佐膳,省内各地皆然,生姜或佐以猪脚鸡蛋猪肠加乌醋盐糖煲,或切成姜茸佐鸡蛋糖醋蒸,皆取其药效,适宜于产妇体质复原,也有利于喂养婴孩者。

另外,煲姜水洗浴也可防风湿头痛。中医专家云,“产妇坐月子不洗头洗澡”的说法是不科学的。天气比较湿热,尤其是在夏天,如果一个月不洗头,不但不卫生,还可能造成皮肤发炎、长痱子。

产后用姜片煲水洗头洗澡,甚至洗脸洗手,是有科学根据的。因为姜片可以驱寒,用姜煲水进行洗浴,可以防风湿和偏头痛。

把新鲜的生姜片放在水杯里面,然后加入适量的开水浸泡十分钟后加些蜂蜜,饮用后清洁干净皮肤,涂擦滨趣芦荟凝胶,祛痘消斑,使皮肤光滑,面容红润,还能防裂补血。

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自汉唐开始,红糖就被中医确认为温补效果极佳的典范。红糖性温、味甘,具有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀的功效,有强烈刺激机体造血的功能。而气血充足,则是女性一生健康和美丽的基石。

中医认为,女性身体大多属于“阳虚阴寒”。“阳虚”是指机体气、血、精、津、液等物质亏耗,以及阴不制阳,导致阳亢的病理状态。表现为口燥咽干,五心烦热,盗汗,两颊潮红,舌红绛,无苔或少苔,脉细数,手脚冰凉,易疲劳等情况。

因此,女性要额外注意保暖,平时生活中不宜多吃冷饮,也尽量不要长期在空调环境下生活和工作。另外,都市白领不宜在办公室久坐,每2小时最好起身去户外迎接一会儿温暖的阳光,饮食方面适宜少量长期进食温补之品,如红糖、枸杞、蜂蜜、牛羊肉等。

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红枣桂圆枸杞红糖水

近些年来,随着科学对红糖成分与功效的不断验证,红糖的价值得以回归,受到了现代女性的重视,在日本、韩国、台湾等地,她被冠以“健康美容良品”的称号,当地女性普遍认为红糖的解毒功效,通过饮用红糖水、做红糖面膜来预防黑色素生成,使皮肤光滑美白。在世界著名的长寿地区——日本冲绳县,老年女性更是有每天喝一杯红糖水的习惯,以散瘀活血,利肠通便。

赤砂糖,为什么被张冠李戴的称为“红糖”?

赤砂糖本来是近代工业革命以来机械化制糖的产物,和有着上千年历史的真正红糖完全不是同宗同族,但是却在近代被张冠李戴的称为“红糖”,蒙蔽了历史的本来面目,也给中华饮食文化中药食同源的瑰宝——真正的红糖——蒙上了一层阴影。

1747年,德国化学家A•马格拉弗首次从甜菜中分离出单糖,1822年,法国化学家佩恩采用脱色吸附剂用于制糖。

据官方数据记载,在2012年在册的中国274家糖厂中,无一例外采取了来自欧美的硫化法、碳化法加工“红糖”,其学名实为“赤砂糖”。然而,自“赤砂糖”从几十年前在我国逐渐发展壮大开始,它便顶着“红糖”之名销售,以借用正宗红糖传承了千年的温补美誉。

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红糖枣泥核桃蛋糕

闭塞的地理位置是传统的保护伞。古方红糖幸运地在贵州的少数民族地区得到了完整的保留,很大程度上依赖于与世隔绝的地形地貌。

云贵高原特有的高山谷底的自然条件,为现代红糖的生产设置了障碍。现代化糖厂建立的前提条件是有大量甘蔗原料的持续稳定供给,当地要普及出糖率高的“新品种甘蔗”,而这种新品种甘蔗对水肥的要求很高,不适合在贵州零星的山区坡地种植。因此,当地蔗农至今仍然在种植着老祖宗传下来的低产“笨甘蔗”,当地的熬糖师傅依然沿用明朝以来的手工方式生产,产量虽然比较小,但对于处理坡地的零星甘蔗却有着不可比拟的优势。就这样,古方红糖的制作工艺就在贵州这茫茫群山中被完整的保留下来。

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用红糖做才传统的苏式【糖糯米藕】

古方红糖的主要功效包括:

1、补气活血:古方红糖中含有的温补元素可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

2、缓解痛经:由于古方红糖的活血暖宫功效,它对痛经的缓解作用十分明显,早已成为大家所公认。

3、护肤养颜:古方红糖所含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。此外,古方红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效回复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性。

古方红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。

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产妇美食·红糖炒米汤

4、产妇康复:“恶血不尽,则好血难安”是自古至今中医学的通识,它强调了产后排恶露的重要性。

妇女产后身体多淤,且八脉空虚,每致腹痛。凡偏淤者,医生常处以生化汤,失笑散或金铃子散,并嘱在药煎好后以红糖调服,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。

5、补充能量:古方红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量,因此,她也被称为“东方巧克力”。

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