胡萝卜可以生吃吗 生吃胡萝卜有什么好处

时间:2018-10-26 15:39

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

胡萝卜是可以生吃的,你可以直接洗干净就吃,也可以凉拌萝卜丝等,那么胡萝卜生吃对人体有什么好处呢?生吃胡萝卜都要注意哪些问题?今天果蔬谱小编为大家一一介绍。

胡萝卜可以生吃吗 生吃胡萝卜有什么好处

胡萝卜可以生吃吗

胡萝卜是常见的一种蔬菜,它含胡萝卜给人体的眼睛能起到保护的作用。而对于胡萝卜的吃法是有很多种的,像蒸着吃,炒着吃,有的人还生吃胡萝卜,那胡萝卜可以生吃吗?

我们知道,在胡萝卜中富含胡萝卜素,还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用,因此人们也常把胡萝卜被称为“预防癌症的蔬菜”。据美国科学家经过研究表明,常吃胡萝卜对肺癌有预防的作用。

另外,在胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶,因此不建议胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用,否则会让营养抵消。不过,烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋,就可以对维生素C起到保护的作用。而我们平时吃的醋拌萝卜丝,就是一道富有营养的菜。

胡萝卜的吃法是有很多的,当然也可以生着吃,像凉拌胡萝卜丝。

胡萝卜可以生吃吗 生吃胡萝卜有什么好处

生吃胡萝卜有什么好处

胡萝卜是营养丰富,它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素,而如果要是生吃的胡萝卜的话,它的维生素是不会被破坏的,有助于营养的吸收,而且同时生吃胡萝卜,味道清甜。不过,并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的,像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了,以免会加重病情。

另外,还要注意,如果生吃胡萝卜的话,最好将其清洁干净,它是属于根茎食物,在地下埋的,所以只有清洗干净之后再食用,这样更有利于身体健康。

胡萝卜是对人体健康非常有利的食物,它有着抗癌的作用,因此也被称做是抗癌蔬菜。从中医角度来讲,胡萝卜味甘,性平,有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效,因此常食用胡萝卜对人体健康有利。另外,胡萝卜里的维生素可以对皮肤起到刺激的作用,有助于促进其新陈代谢,同时对血液循环也能起到增进的作用,因此常吃胡萝卜会对皮肤有利。

胡萝卜可以生吃吗 生吃胡萝卜有什么好处

生吃胡萝卜要注意什么

胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜,但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的,因此如果吃的时候,最好加油凉拌,最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪,这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。

因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素,它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁所构成的成分是纤维素,这种成分不可以让人体直接消化,只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁,所以营养不能直接被吸收。

通过实验表明,如果烹调时采用压力锅炖,这样胡萝卜与空气的接触就会减少,β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关,因此,如果要是用足量食油烹调后,β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。

如果生吃胡萝卜的话,味道非常的甜,可以当水果来吃。对胡萝卜尽量不要生吃,尤其是像有肠胃疾病的人群,更是不宜生吃。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收,其实也纯属于是一种浪费。

本文内容仅供参考,不能作为诊疗依据,如有相关问题请勿必咨询专业人士,风险自担后果自负!
相关内容
胡萝卜汁的功效与作用 胡萝卜汁生喝还是熟喝好

胡萝卜汁的功效与作用 胡萝卜汁生喝还是熟喝好

2018-11-01 蔬菜功效

胡萝卜汁富含多种营养物质,喝胡萝卜汁好处多多,果蔬谱小编今天为大家介绍胡萝卜汁具体都有哪些功效与作用,什么时候喝,生喝还是...

胡萝卜叶(缨)的功效与作用 胡萝卜缨子的吃法

胡萝卜叶(缨)的功效与作用 胡萝卜缨子的吃法

2018-10-26 蔬菜功效

总有网友问胡萝卜缨子是什么?就是胡萝卜叶哦,在一些地区也被称为莱菔叶。胡萝卜叶是可以吃的,它含有极其丰富的维他命A、维他命...

胡萝卜的功效与作用禁忌

胡萝卜的功效与作用禁忌

2018-10-26 蔬菜功效

胡萝卜又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜的变种,其根及叶均可作蔬菜食用,含有多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。今天果蔬谱小编就与大...

胡萝卜的营养成分 胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜的营养成分 胡萝卜怎么吃最有营养

2018-10-26 蔬菜功效

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维...