野小蒜的功效与作用 什么人不能吃野蒜

时间:2020-04-26 11:30

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

野生小蒜学名叫薤[xiè]白,它属于蒜类,又叫贼蒜、野小蒜、山蒜等,长得像独头大蒜,但比大蒜小,气味又像葱。野蒜都有哪些功效和作用?哪些人不能吃野蒜?本文一一为您详解。

野小蒜的功效与作用 什么人不能吃野蒜

一、野小蒜的营养价值

野小蒜的食用部位为嫩茎叶、鳞茎,可炒食、煮食,亦可用作调味料或制成腌渍菜,香气浓郁。人们所食用的野小蒜多以采挖野生的为主,由于野小蒜的季节性较强,且产量少,自古就被视为席上佳品,国人将其列为高档蔬菜,甚至称其为“菜中灵芝”。野小蒜的营养成分也十分丰富,主要有蛋白质、糖类、纤维素、硫胺素、胡萝卜素、维生素B1/B2、大蒜素、大蒜糖、维生素C、钙、磷、铁、蒜氨酸等。

野小蒜的功效与作用 什么人不能吃野蒜

二、野小蒜的功效与作用

1、提振食欲

野小蒜中所含的特殊香气和辛辣味可刺激机体消化液的分泌,能够促进食物的消化,具有健脾开胃、增进食欲的作用。

2、促进生长

野小蒜中钙、磷等矿物质含量极高,经常食用可帮助强健筋骨,对生长发育期的儿童和缺钙的老人而言是一种极好的佐餐蔬菜。

3、祛痰散热

野小蒜中含有的挥发油等有效成分,能够刺激机体汗腺,促进排汗,从而可起到发汗散热的效果。此外,这些挥发油还可以刺激上呼吸道,使痰液更容易咳出,因而具有止咳祛痰的功效。

4、杀菌消炎

野小蒜与大蒜一样,也含有较多的大蒜素。这种物质具有明显的抑菌效果,能够抑制一些细菌及致病菌,对感染类疾病有一定辅助治疗效果。

5、保持血管弹性

野小蒜中含有大量粗纤维,它们进入体内后可与胆固醇相结合,并促使其排出体外,有助于降低动脉粥样硬化的发生率,从而能够保持血管弹性。另外,野小蒜中含有的大蒜素,其主要成分是硫化丙烯,这种物质也具有降血脂和促进血液循环的作用。所以,野小蒜是高胆固醇血症及高血压等人群的理想食材。

6、增强免疫力

据研究发现,野小蒜中含有17种氨基酸、多种维生素、矿物质、胡萝卜素等有益人体健康的营养物质,食之可以为机体提供每日所需的营养素,有助于增强机体免疫力。

野小蒜的功效与作用 什么人不能吃野蒜

三、什么人不能吃野小蒜

1、胃肠道疾病患者

野小蒜味辛辣,会促进唾液和胃液的分泌,同时对胃肠道也有一定刺激作用。因此,胃肠疾病患者,尤其是患有消化道溃疡的人不宜多吃野小蒜。

2、体虚多汗的人

野小蒜性温,味辛,能够促进新陈代谢和排汗,有解表散热的功效。因而,本身就就容易出汗的人最好别吃,以免加重体虚出汗症状,于健康不利。

3、眼疾患者

野小蒜是辛温食材,过量食用会刺激眼部,甚至影响视力。所以,患有眼疾的人不宜多食野小蒜,以免加重眼部疾病。

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