薤[xiè]白和藠[jiào]头的区别图片

时间:2020-04-26 13:23

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

蕌头和薤白是一样的吗?从外形上看,这两货长得实在太像了,让人傻傻分不清楚,那么蕌头和薤白到底有什么区别呢?果蔬谱小编分享大量图片为您详细解读!

先上一组薤白图片,亲们看仔细了,薤白是这个样子的:

薤[xiè]白和藠[jiào]头的区别图片

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薤白(Allium macrostemon ),也叫小根蒜,百合科葱属多年生草本。鳞茎近球状,粗0.7~1.5 厘米,基部常具小鳞茎鳞茎外皮带黑色,纸质或膜质,不破裂,但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3~5枚,半圆柱状,或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形,中空,上面具沟槽,比花莛短。花莛圆柱状,高30~70厘米,1/4~1/3被叶鞘;总苞2裂,比花序短;伞形花序半球状至球状,具多而密集的花,或间具珠芽或有时全为珠芽;小花梗近等长,比花被片长3~5倍,基部具小苞片;珠芽暗紫色,基部亦具小苞片;花淡紫色或淡红色;花被片矩圆状卵形至矩圆状披针形,长4~5.5 毫米,宽1.2~2毫米,内轮的常较狭;花丝等长,比花被片稍长直到比其长1/3,在基部合、生并与花被片贴生,分离部分的基部呈狭三角形扩大,向上收狭成锥形,内轮的基部约为外轮基部宽的1.5倍;子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。花果期5~7月。除新疆、青海外,全国各省区均产。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上,极少数地区(云南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有。苏联、朝鲜和日本也有分布。鳞茎作药用,也可作蔬菜食用,在少数地区已有栽培。

与薤白傻傻分不清的藠头是这个样子的:

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藠头(Allium chinense ),也叫荞头,鳞茎数枚聚生,狭卵状,粗1~1.5 厘米;鳞茎外皮白色或带红色,膜质,不破裂。叶2~5枚,具3~5棱的圆柱状,中空,近与花莛等长,粗1~3毫米。花莛侧生,圆柱状,高20~40厘米,下部被叶鞘;总苞2裂,比伞形花序短;伞形花序近半球状,较松散;小花梗近等长,比花被片长1~4倍,基部具小苞片;花淡紫色至暗紫色;花被片宽椭圆形至近圆形,顶端钝圆,长4~6毫米,宽3~4毫米,内轮的稍长;花丝等长,约为花被片长的1.5倍,仅基部合生并与花被片贴生,内轮的基部扩大,扩大部分每侧各具1齿,外轮的无齿,锥形;子房倒卵球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;花柱伸出花被外。花果期10~11月。原产我国。在长江流域和以南各省区广泛栽培,也有野生。日本、越南、老挝、柬埔寨和美国也有栽培。

井窥斋按:薤白的名字最初应该叫薤,因为它的鳞茎入药,药名叫薤白,所以它也就跟着改名叫薤白了。与蒜相比,它的鳞茎较小,所以老百姓就叫它小根蒜。藠头,在南方叫它荞头,是因为南北居民发音不同的缘故。中药薤白的原材料来自薤白,也来自藠头,薤白不容易种植,于是也有人呼藠头为薤白或薤,但此“薤白”非彼“薤白”,是代替品而已,而原植物却是实实在在的藠头或荞头。

我们通常从以下四个方面来区别薤白和藠头

1、首先从鳞茎形状说起。薤白的鳞茎是“近圆球形”的,而藠头的鳞茎是“卵形或狭卵型”的,用大白话说,就是一个扁一个长而已。

2、其次,两者的鳞茎皮颜色不同。薤白“鳞茎皮外层的带黑色,易脱落,内层为白色”。而藠头“鳞茎皮白色或带红色”,这是我们区分它们的一个好方法了,这是比较明显的一个区别了,大家可以通过这样的方法来分辨。

3、薤白的鳞茎“基部具有小鳞茎”,意思是薤白的群生方式是明显的“主从关系”,以一个大鳞茎为中心,在这个大鳞茎周围伴着许多小鳞茎。藠头则“常数枚聚生”,意思是藠头是许多差不多大的鳞茎聚生在一起的。说得再通俗些,就是说薤白是独行侠,藠头长成一簇。

4、所以,挖藠头常常比挖薤白轻松得多。薤白,你必须一棵一棵挖起来,很费事,吃力不讨好。藠头,一镰刀一锄头下去,什么问题都解决了,挖一次就一大把,一顿饭解决啦,不过相比较藠头来说,薤白的营养价值是更出色的了,因此如果我们想要养生,那么对于薤白最好就不要错过了哦,虽然相比较而言是比较费事的了,但是这样的食物更养生,是我们不能错过的哦。

看完本文,相信您绝对能区别薤白和藠头了吧!如果您喜欢果蔬谱,欢迎收藏关注,以获取最实用的果蔬知识!

本文内容仅供参考,不能作为诊疗依据,如有相关问题请勿必咨询专业人士,风险自担后果自负!
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