萝卜咸菜怎么腌好吃 青萝卜咸菜的腌制方法图解

时间:2020-03-13 16:53

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

很多朋友都喜欢吃萝卜腌咸菜,又脆又好吃,却不知道是怎么腌制的,今天果蔬谱小编就来分享一道青萝卜腌咸菜制作方法,过程看似繁琐其实挺简单的,原材料也挺好找,只要稍微有点耐心你也能腌制出可口的萝卜咸菜哦!一起来看步骤图解……

萝卜咸菜怎么腌好吃 青萝卜咸菜的腌制方法图解

一、在天气晴朗干燥的时候,把青萝卜洗干净后,连皮切成长条状。

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二、腌咸菜尽量早上就开始工作,天气好的话,一天就能完成,不费事。萝卜摊开,放在阳光直射且通风的地方,盖上一些窗纱之类的,以免蝇虫打扰。

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三、萝卜脱水很快,晒到晚上的时候,基本就已经成萝卜干了,如果温度不够,当天晒不成这种形态,那还要多晒一天,不能有太多的水分。

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四、干料水用适量的八角、花椒、香叶、桂皮即可,无需太多复杂的配料。

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五、干料放锅中煮开10分钟,加入一些酱油和大量的盐。盐的用量大概是炒这么多萝卜的5倍用量吧,咸菜肯定是要比较咸的才好。

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六、煮出来的大料水放在阴凉处完全变凉,不要直接用热的水去腌萝卜,那样会让萝卜失去爽脆的口感。

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七、萝卜干过冷水后,放入容器中,过冷水主要是为了洗去萝卜干上的灰尘,

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八、将煮好的腌料水全部都倒入放萝卜干的容器中,注意瓶盖要消毒,用高度白酒擦拭一下即可。

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九、放在阴凉处腌制24小时以后,萝卜咸菜就腌好了,注意卫生,可以保存很长时间。真是简单又实用的好方法。

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吃惯了大鱼大肉,是时候给家人调节一下口味了哦,这样的萝卜腌咸菜端上餐桌,爽口又好吃,家人最爱,待客必备下饭菜,你值得拥有!

本文内容仅供参考,不能作为诊疗依据,如有相关问题请勿必咨询专业人士,风险自担后果自负!
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