怎样腌洋姜又脆又好吃 鬼子姜的简单腌制方法

时间:2018-10-20 22:45

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

洋姜又称鬼子姜,很多人都喜欢吃它,并且吃法很多,而最常见的吃法就是腌洋姜了,那么怎样腌洋姜又脆又好吃呢?果蔬谱小编整理一些鬼子姜的简单腌制方法供大家参考学习。

怎样腌洋姜又脆又好吃 鬼子姜的简单腌制方法

洋姜的腌制方法

材料:洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食盐

做法:

1、洋姜洗净,晾干水分;

2、所有调料加水煮开,再晾凉;

3、把晾好的洋姜放在保鲜盒里,然后再把晾凉的调料水倒入保鲜盒;

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃

4、先加一层保鲜膜,再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上;

5、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭!

怎样腌洋姜又脆又好吃 鬼子姜的简单腌制方法

双向调糖的鬼子姜

鬼子姜又叫洋姜,与普通生姜并非同一科植物,它属于菊科,普通生姜则属于蓑荷科。这两种姜最大的不同在功效上。

大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说, “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低。

腌制鬼子姜有两种口味——清淡口味和酱香口味。清淡口味的适合高血糖的人群食用,酱香口味的比较适合大众食用。

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腌制清淡口味的鬼子姜

原料:鬼子姜、盐、花椒、大料、味精

做法:

1.将鬼子姜放入容器中,加入盐、花椒、大料、味精。

2.加适量清水,没过鬼子姜即可。

3.腌制一星期即可食用。食用前用凉白开冲洗干净。注意,腌制清淡口味的鬼子姜一定要带泥腌制,洗干净的鬼子姜腌出来会发黑,而且口感不好。

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腌制酱香口味的鬼子姜

原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

做法:

1.将鬼子姜洗干净,放入容器中。腌制酱香口味时不能带泥。

2.按自己的口味放调料。注意:腌制2斤鬼子姜,放50克酒最合适,放多了酒气太大,放少了腌出来不够鲜;

3.花椒、大料最好煮咸水,晾凉以后倒进去,否则鬼子姜容易坏掉;加水的量要没过鬼子姜。

4.腌制一个星期左右即可食用。

以上介绍的几种洋姜腌制方法是不是很简单哦!另外果蔬谱小编再提醒一下:鬼子姜分白皮和红皮两种,红皮的鬼子姜肉质比较细腻;白皮的比较粗糙,腌制出的口感有很大区别。腌制洋姜最好挑选红皮的,还要挑选姜体没有烂点和破口的。看了本文是不是感觉胸有成竹了,那就动手试试吧!

本文内容仅供参考,不能作为诊疗依据,如有相关问题请勿必咨询专业人士,风险自担后果自负!
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