折耳根怎么凉拌最好吃步骤图解

步骤一：将折耳根去掉老茎，摘成小指长的段。老茎我舍不得扔，埋在花槽里等待它长出嫩叶。

步骤二：将折耳根洗净，放适量盐或食用口碱浸泡消毒5分钟。

步骤三：浸泡好后，过清，沥水备用。

步骤四：准备好所需配料。

步骤五：将青蒜洗净后，切成细丝。

步骤六：将折耳根、部分青蒜放入容器中，先放少许盐拌匀后，淋上生抽、老抽、醋拌匀。

步骤七：放一部分糊辣椒拌匀，腌制片刻。

步骤八：在最后上桌之前，将剩余的青蒜、糊辣椒撒在上面即可。