韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

时间:2020-04-26 12:08

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

小根蒜全株富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等多种微量元素,可谓是从头到脚全是宝,今天我们来学习做一道小根蒜咸菜的腌制方法。

韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

食材准备:小根蒜150g、小葱1根、辣椒面3勺、麻椒10粒、盐、糖适量。

韩式小根蒜的腌制步骤:

韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

1、小根蒜因为生长在10cm以上的泥土里,所以小根蒜普遍都带着泥,而且放置时间较长的小根蒜表面都会有些干,所以买回来的小根蒜先用清水浸泡十分钟,把小根蒜表面的干皮泡掉,还能将干在小根蒜表面的泥泡掉。

韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

2、接下来我们就要仔细的清洗小根蒜了,用清水反复清洗几次,直至清洗完的小根蒜盘子底不会淤积脏水,这一步千万不要偷懒,要不然后期小根蒜吃起来会“牙碜”。

韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

3、接下来就是炸辣椒油了,在辣椒面中放入少许盐和糖,加入麻椒,再加上一勺熟油搅拌均匀,这样炸出来的辣椒油才不会糊掉,颜色也会更鲜艳。

韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

4、将炸好的辣椒油淋在小根蒜上,在放少半勺糖,然后搅拌均匀。

韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

5、根据个人口味在适当加一些盐,因为小根蒜本身有一股土腥味,所以要多放一点盐腌渍。

韩式小根蒜咸菜的做法步骤图解

6、放入切好的葱段,搅拌均匀,覆上保鲜膜放入冰箱腌渍12个小时,韩式拌小根蒜就做好了,腌渍后的小根蒜已经完全没有了土腥味,满满的都是辣椒的香味和小根蒜的蒜香,还带着一丝丝甜味,配上白米饭,不能再下饭了。

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