糖心苹果是怎么形成的 糖心苹果与普通苹果的区别

时间:2018-10-30 22:42

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

糖心苹果因果香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣而深受消费者喜爱。那么糖心苹果与普通苹果有什么区别呢?今天果蔬谱小编就与大家聊聊糖心苹果的糖心是怎么形成的?为什么糖心有时候会消失?

糖心苹果是怎么形成的 糖心苹果与普通苹果的区别

糖心苹果是一个品种还是一种现象

目前广为人知的糖心苹果其实并非一个品种,其品种覆盖了:红富士、嘎拉;金帅等。从上不难得知,糖心苹果并不是特指一种品种,而是一种现象。

糖心苹果是怎么形成的 糖心苹果与普通苹果的区别

为什么会形成糖心

深究以上提及的糖心苹果,可将糖心归结为一些特殊的品种在高原地区充分成熟后形成的特殊现象。

⑴ 高海拔,昼夜温差大,利于果实糖分的形成和积淀。

目前糖心苹果的产区都需要具备高海拔,还有充足的光热条件,纯净的生态环境。

⑵ 浇灌雪山融水,糖分积累丰盈的关键。

高原水源通常来自雪山融水,浇灌出来的苹果还带着雪水滋润出的清凉甘冽,非糖心部分也一样甜脆味十足。

⑶ 超长生长期,严格控制采摘时间,令其充分自然成熟。

普通苹果自9月就开始上市,而高原糖心苹果通常要到10月或11月。

糖心苹果是怎么形成的 糖心苹果与普通苹果的区别

疑问不止的糖心问题

糖心苹果与普通苹果的区别

区别就在于果实内部因糖分积淀丰盈而形成的糖心,以及由此带来的更加甜脆口感。高原糖心丑苹果,天生带有高原红,外貌虽然普通,但是香气浓郁,口感带着雪水浸润出的清凉。

不是每一个都有糖心?

答案是肯定的,因为糖心苹果是一种现象,而不是一种品种,自然不能保证每一个都有糖心。

糖心会因气温升高而消失?

当然,糖心会因气温升高而消失会有这种可能,因此糖心苹果的最佳储存温度-5度到5度。

糖心苹果是怎么形成的 糖心苹果与普通苹果的区别

糖心丑苹果的五个为什么?

1.为什么糖心苹果水份足,而且脆?

答:糖心苹果除了由于独特地理环境导致水份足,口感脆之外,还有一个重要原因是糖心苹果采摘时间严格控制在每年的霜降之后,生长期得到充分延长,并在低温状态下采摘,从而水分特别足。

2.糖心为什么会消失?

答:苹果也是会呼吸的,随着时间糖心会渐渐扩散到整个苹果中去,这就出现了糖心消失的情况,但其实它的营养和糖分是没有消失的,只是扩散到了整个苹果里。

3. 为什么有些苹果没有糖心?

答:当地昼夜温差大,日照越充足、霜打越厉害,采摘后形成的糖心越明显。一棵树由于苹果生长位置不同,所以形成的糖心形状和明显度有差异。还有如果苹果成熟度不够也可能造成无糖心,但是不影响口感。因为糖心苹果是一种现象,而不是一种品种,自然不能保证每一个都有糖心。

4.为什么有极少糖心苹果的核心是黑的?

答:黑心苹果就是靠近核处有黑心,这种现象是正常的现象,由于开花时期遭遇了冷冻天气,但是顽强存活下来以后,成熟就会出现黑心的情况,可以放心食用,对身体并无影响。

当您初次切开糖心丑苹果时,看到像蜜样的糖心,别以为坏了,不要担心,这是苹果的果糖,大胆的咬下去,清冽、甜脆的感觉,像您儿时苹果的味道!

本文内容仅供参考,不能作为诊疗依据,如有相关问题请勿必咨询专业人士,风险自担后果自负!
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