覆盆子是树莓吗 树莓和覆盆子的区别带图

时间:2018-10-22 23:49

来源:果蔬谱

编辑:我在线上

覆盆子是树莓吗?百科里说覆盆子和树莓同为悬钩子属,种类不同,那么这两个果子到底有何区别?果蔬谱小编为方便广大吃货,查阅了大量资料,觉得知乎达人“月半小夜曲”的解释相比较到位,以下为回答全文。

广义来说,覆盆子和树莓都是蔷薇科悬钩子属的植物。

更多的时候,悬钩子成为了悬钩子属植物的代称,因此从某种程度上说,树莓也是覆盆子的一种(或者说“几种”更准确一些,因为树莓也分红树莓、黑树莓、黄树莓等多个种类。)

我们先来普及一下悬钩子属的植物到底是什么。

悬钩子属的植物很容易辨认:它们一般都是灌木或木质藤本,茎和叶片背面的叶脉上有皮刺,果实是由多个离生心皮发育而成的浆果状聚合果。

是不是有点拗口?我们用鲁迅先生的语言来描述这句话,大家就容易理解了:“如果不怕刺(茎和叶片背面的叶脉上有皮刺),还可以吃到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球(浆果状聚合果),又酸又甜,色味都比桑葚要好得远(这是重点)。”

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看图片是不是更直观一些?

然而对于悬钩子属的分类却是个世界难题,仅仅在中国,悬钩子属的植物就有194种之多,全世界悬钩子属植物种类超过200种。悬钩子的繁殖方式非常混乱,既容易杂交,又容易孤雌生殖,于是产生了大量的同源和异源多倍体。这让通过形态来辨别物种成了一件几乎不可能完成的任务(因此题主所言树莓和覆盆子这两种果子的说法严谨而言是错误的,因为仅仅名为树莓的果实,就有很多种,更别提覆盆子这个概念更广的名称了)。

不过没关系,我们只要知道悬钩子属的植物都可以吃就好了。

狭义上来说,覆盆子实际上是一种药房内出售的中药材。

它是华东覆盆子(也叫掌叶覆盆子)果实青转黄之时(也就是将熟未熟的时候)采摘下来,经炮制之后而成的干果药材(这大概就是有些人说“未成熟的树莓就是覆盆子”的原因吧),《本草纲目》记载覆盆子药材“益发轻身,另发不白;补虚续绝,强阴健阳,补肝明目;益肾脏、缩小便”,《中国药典》也记载覆盆子的功能是“益肾固精缩尿,养肝明目。用于遗精滑精,遗尿尿频,阳痿早泄,目暗昏花”,自古以来就被中医药名家用于治疗阳痿、尿频尿急,目暗不明等症状。

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掌叶覆盆子主产于我国江西德兴境内,德兴覆盆子是国家农产品地理标志产品,因此也叫德兴覆盆子。

以上都是题外话,大家当做涨见识的科普内容且姑读之,现在回到题主的问题上。

至于题主所说的树莓,应该是风靡欧美的红树莓Rubus idaeus或者是黑树莓Rubus fruticosus L。

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红树莓Rubus idaeus

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黑莓Rubus fruticosus L

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或者是红树莓和黑树莓的杂交变种:白树莓、金树莓……

无非以上种种,但是题主所说的覆盆子是何种类,那就很难界定了。

据我分析,题主所言覆盆子无非以下几种可能:

1、题主所谓覆盆子即欧美流行的树莓。之前说过,广义而言树莓也算是覆盆子的一种,时下很火的韩国覆盆子酒,即是用红树莓酿造的。

2、蓬藟Rubus hirsutus。这大概是在中国分部最广的悬钩子属品种了,这个种的果实成熟时间正是水稻播种前田地除草的时候,因此有薅田藨、割田藨(pao)的俗称。蓬蘽果实大而味美,成熟时在江浙闽一带很受欢迎,还有农人采来贩卖。

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南方的小伙伴们都不陌生吧?

3、华东覆盆子(掌叶覆盆子)R. chingii。虽然国内的悬钩子属植物有194种之多,但人工培育种植的品种并不多,除欧美热门的红、黑树莓之外,果农们最热衷于培育的就是掌叶覆盆子了。

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华东覆盆子(掌叶覆盆子),主产于江西德兴,又名德兴覆盆子

那么,它和树莓有什么区别呢?

第一、从外观品相而言,它叶呈五裂如掌状,这也是它掌叶覆盆子名称得来的原由。而树莓多为单叶或三叶。

第二、掌叶覆盆子是唯一具有药用价值的覆盆子品种,这是它和树莓最大的区别,它具有十分不错的益肾固精作用,还能治疗中老年夜尿频繁等问题。其味道也是酸甜可口,相当不错。

不过掌叶覆盆子仅在江西、浙江和安徽等少数几个省份生长,主产区江西德兴亦是所产不多,并不像树莓一般大棚种植,而且绝大多数果实在尚未成熟的时候就被采摘炮制成药材了,所以楼主想用它做甜点的话,恐怕只有每年五月份到烟雨江南才有机会了。

本文作者:月半小夜曲(果蔬谱转载本文仅为方便广大网友分辨覆盆子和树莓,如有不妥敬请联系我们,谢谢!)

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